Aguachile

L’aguachile est une préparation vive de fruits de mer marinés avec piment, agrumes, herbes et sel.

Aguachile aide les invités à comprendre non seulement ce qui est servi, mais aussi la technique, la texture et la décision d’hospitalité qui structurent le plat.

Il accompagne généralement crevettes, poisson ou coquillages servis froids et fraîchement assaisonnés.

The Hidden Table peut l’interpréter avec des agrumes dominicains, des produits de la mer locaux et des herbes tropicales.