Aguachile

Una preparación fresca de mariscos curados con chile, cítrico, hierbas y sal.

Aguachile importa porque ayuda al invitado a leer un menú con más claridad: no solo qué se sirve, sino qué técnica, textura, memoria o decisión de hospitalidad hay detrás.

Se usa comúnmente con camarones, pescado o vieiras servidos fríos.

THT puede adaptar la idea con cítricos dominicanos, mariscos locales y hierbas tropicales.