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SauceThe Hidden TableMis à jour 2026-09-09Révisé 2026-09-09
Sauce de noix de coco rôtie
Sauce de noix de coco rôtie: Un accompagnement qui porte la saveur de l’ingrédient. Mixez ou filtrez la base cuite, ajustez le liquide et goûtez-la avec l’aliment accompagné, pas uniquement seule.
Contexte
Utilisez de la chair de coco alimentaire ou du lait non sucré selon la préparation. La chair grillée est fibreuse et son huile peut se séparer ; mixez finement ou filtrez.
Exemple
Un menu peut employer cette préparation en petite quantité près de l’ingrédient principal. Il s’agit d’un usage illustratif, pas d’une recette standardisée.
Usage chez THT
Chez The Hidden Table, nous adaptons cette préparation aux convives, au moment du menu et à l’ingrédient disponible, afin qu’elle ait une fonction claire et rende l’expérience véritablement unique.