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SauceThe Hidden TableMis à jour 2026-09-09Révisé 2026-09-09
Crème de noix de coco rôtie
Crème de noix de coco rôtie: Une préparation lisse à consistance crémeuse. Le nom décrit la texture, pas forcément la présence de lait ; le menu doit préciser la base utilisée.
Contexte
Utilisez de la chair de coco alimentaire ou du lait non sucré selon la préparation. La chair grillée est fibreuse et son huile peut se séparer ; mixez finement ou filtrez.
Exemple
Un menu peut employer cette préparation comme accompagnement lisse, avec sa base précisée. Il s’agit d’un usage illustratif, pas d’une recette standardisée.
Usage chez THT
Chez The Hidden Table, nous adaptons cette préparation aux convives, au moment du menu et à l’ingrédient disponible, afin qu’elle ait une fonction claire et rende l’expérience véritablement unique.