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SauceThe Hidden TableMis à jour 2026-09-09Révisé 2026-09-09
Beurre de noix de coco rôtie
Beurre de noix de coco rôtie: Une préparation à tartiner, généralement une purée cuite travaillée avec du beurre mou. Le nom ne précise pas s’il s’agit de beurre laitier ou de fruit réduit : indiquez la base réelle.
Contexte
Utilisez de la chair de coco alimentaire ou du lait non sucré selon la préparation. La chair grillée est fibreuse et son huile peut se séparer ; mixez finement ou filtrez.
Exemple
Un menu peut employer cette préparation comme petite tartinade sur pain tiède, en signalant le lait. Il s’agit d’un usage illustratif, pas d’une recette standardisée.
Usage chez THT
Chez The Hidden Table, nous adaptons cette préparation aux convives, au moment du menu et à l’ingrédient disponible, afin qu’elle ait une fonction claire et rende l’expérience véritablement unique.