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SauceThe Hidden TableActualizado 2026-09-09Revisado 2026-09-09
Vinagreta de aguacate al horno
Vinagreta de aguacate al horno: Un aliño que combina líquido ácido, aceite e ingrediente preparado. Batir dispersa el aceite temporalmente; separarse es normal si no hay un estabilizante.
Contexto
Usa pulpa madura sana sin piel ni hueso. El calor breve y suave conserva mejor su carácter; asar demasiado puede amargar y el puré expuesto se oscurece pronto.
Ejemplo
Un menú puede usar esta preparación para aliñar ensalada justo al servir. Es un uso ilustrativo, no una receta estandarizada.
Cómo aplica en THT
En The Hidden Table ajustamos esta preparación a los invitados, al tiempo del menú y al ingrediente disponible, para que cumpla una función clara y ayude a hacer la experiencia verdaderamente tuya.