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SauceThe Hidden TableActualizado 2026-09-09Revisado 2026-09-09
Mantequilla de tomate al horno
Mantequilla de tomate al horno: Una preparación untable, normalmente puré cocido mezclado con mantequilla blanda. El nombre no aclara si contiene lácteos o es fruta reducida: hay que identificar la base.
Contexto
Usa tomates maduros y separa exceso de jugo si buscas espesor. Asar concentra dulzor y sabor; colar pieles y semillas da acabado más liso.
Ejemplo
Un menú puede usar esta preparación como pequeña porción untable sobre pan tibio, indicando lácteos. Es un uso ilustrativo, no una receta estandarizada.
Cómo aplica en THT
En The Hidden Table ajustamos esta preparación a los invitados, al tiempo del menú y al ingrediente disponible, para que cumpla una función clara y ayude a hacer la experiencia verdaderamente tuya.