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SauceThe Hidden TableActualizado 2026-09-09Revisado 2026-09-09
Mantequilla de mango al horno
Mantequilla de mango al horno: Una preparación untable, normalmente puré cocido mezclado con mantequilla blanda. El nombre no aclara si contiene lácteos o es fruta reducida: hay que identificar la base.
Contexto
Retira piel y hueso y elige madurez según uso. El mango maduro da puré dulce; el firme mantiene trozos en relish o encurtido refrigerado.
Ejemplo
Un menú puede usar esta preparación como pequeña porción untable sobre pan tibio, indicando lácteos. Es un uso ilustrativo, no una receta estandarizada.
Cómo aplica en THT
En The Hidden Table ajustamos esta preparación a los invitados, al tiempo del menú y al ingrediente disponible, para que cumpla una función clara y ayude a hacer la experiencia verdaderamente tuya.