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SauceThe Hidden TableActualizado 2026-09-09Revisado 2026-09-09
Crema de cacao a la parrilla
Crema de cacao a la parrilla: Una preparación lisa de consistencia cremosa. El nombre describe textura, no garantiza presencia ni ausencia de lácteos; el menú debe indicar la base utilizada.
Contexto
Usa nibs tostados comestibles o cacao, no cáscaras. El cacao aporta amargor y grasa; “manteca de cacao” también nombra la grasa extraída, un producto distinto.
Ejemplo
Un menú puede usar esta preparación como acompañamiento liso, indicando su base. Es un uso ilustrativo, no una receta estandarizada.
Cómo aplica en THT
En The Hidden Table ajustamos esta preparación a los invitados, al tiempo del menú y al ingrediente disponible, para que cumpla una función clara y ayude a hacer la experiencia verdaderamente tuya.