The Hidden Table · 2026-09-09
Huile d’arachide
L’huile d’arachide est extraite des cacahuètes. Raffinée, elle est assez neutre ; non raffinée, elle peut garder un parfum d’arachide plus marqué.
Usages dans les Caraïbes
Elle peut servir à sauter ou frire si le produit convient à cette chaleur. Pour une sauce, choisissez une huile alimentaire au goût adapté à la salade.
Préparation et conservation
Gardez fermé à l’abri de la chaleur et de la lumière. Ne supposez pas qu’il convient à un convive allergique à l’arachide ; vérifiez le produit exact et les besoins du convive.
Recette
Huile d’arachide: sauce mesurée pour salade
Environ 70 ml
Ingrédients
- 45 ml Huile d’arachide
- 20 ml de jus de citron vert
- 5 g de miel
- 1 g de sel fin
Préparation
- Mélangez l’acide, le miel et le sel dans un petit bol.
- Incorporez l’huile et l’épice mesurée, le cas échéant, en fouettant.
- Goûtez sur un morceau de concombre avant d’assaisonner. Servez immédiatement ; cette recette ne sert pas à conserver des aliments.
À table
Une huile adaptée répartit l’assaisonnement sans concurrencer l’aliment.
Chez The Hidden Table, nous adaptons la portion, les accompagnements et la présentation à vos convives pour donner à cet ingrédient une place réfléchie dans une expérience qui vous ressemble.