The Hidden Table · 2026-09-09
Mamajuana
La mamajuana est une préparation alcoolisée dominicaine associée à des végétaux macérés dans un mélange pouvant contenir rhum, vin et miel. Les recettes varient ; ce n’est pas un remède standardisé.
Usages dans les Caraïbes
Elle se présente surtout comme boisson, pas comme sauce universelle. La proposition utilise un produit commercial étiqueté prêt à boire, sans allégation médicinale.
Préparation et conservation
N’improvisez pas avec racines ou écorces non identifiées. Vérifiez ingrédients, alcool et préférences ; servez uniquement aux adultes qui choisissent l’alcool.
Recette
Mamajuana: boisson aux agrumes pour adultes
1 portion adulte
Ingrédients
- 30 ml Mamajuana — boisson commerciale étiquetée prête à boire
- 15 ml de jus de citron vert
- 90 ml d’eau gazeuse
- 4 glaçons
Préparation
- Vérifiez que le convive adulte choisit l’alcool et accepte les ingrédients du produit.
- Mesurez la boisson et le citron vert dans un verre sur glace.
- Complétez d’eau gazeuse et remuez doucement. Sans alcool, omettez le spiritueux et utilisez 30 ml de jus d’ananas.
À table
Son parfum végétal distingue un petit verre facultatif après le repas.
Chez The Hidden Table, nous adaptons la portion, les accompagnements et la présentation à vos convives pour donner à cet ingrédient une place réfléchie dans une expérience qui vous ressemble.