Amuse-bouche

Un pequeño bocado inicial servido antes de la comida para presentar la mirada del chef.

Amuse-bouche importa porque ayuda al invitado a leer un menú con más claridad: no solo qué se sirve, sino qué técnica, textura, memoria o decisión de hospitalidad hay detrás.

Aparece al inicio de menús de degustación y cenas privadas.

En THT, un amuse-bouche puede presentar un productor, ingrediente o memoria antes del primer plato.