Volver al glosario
ServiceThe Hidden TableActualizado 2026-09-04Revisado 2026-09-04
Amuse-bouche
Un pequeño bocado inicial servido antes de la comida para presentar la mirada del chef.
Contexto
Amuse-bouche importa porque ayuda al invitado a leer un menú con más claridad: no solo qué se sirve, sino qué técnica, textura, memoria o decisión de hospitalidad hay detrás.
Ejemplo
Aparece al inicio de menús de degustación y cenas privadas.
Cómo aplica en THT
En THT, un amuse-bouche puede presentar un productor, ingrediente o memoria antes del primer plato.