The Hidden Table · 2026-09-09
Sal marina
La sal marina se obtiene al cristalizar agua de mar. El tamaño del cristal cambia la velocidad de disolución y la cantidad que cabe en una cuchara; pesarla permite repetir la sazón.
Usos en el Caribe
Sazona arroces, habichuelas, pescados y vegetales caribeños. Disuelve la sal fina en las salsas y reserva los cristales grandes para superficies donde se busque un toque salado perceptible.
Preparación y conservación
Guárdala seca y tapada. Prueba fondos, quesos y pescados salados antes de añadir más: su sazón ya forma parte del plato.
Receta
Sal marina: ensalada de tomate y limón
4 porciones de acompañamiento
Ingredientes
- 400 g de tomates maduros en rodajas
- 15 ml de aceite de oliva
- 15 ml de jugo de limón
- 1 g Sal marina
Preparación
- Coloca los tomates en un plato bajo.
- Mezcla aceite y limón y reparte sobre los tomates.
- Añade la sal justo al servir; reduce si otro acompañamiento ya es salado.
En la mesa
Una sazón precisa permite percibir mejor el dulzor vegetal y el aroma de las hierbas.
En The Hidden Table adaptamos la porción, los acompañamientos y la presentación a tus invitados, para dar a este ingrediente un lugar pensado en una experiencia única para ti.