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The Hidden Table · 2026-09-09
Pimentón ahumado
El pimentón ahumado es pimiento seco molido con aroma de humo. Existen versiones dulces y picantes: conviene revisar la etiqueta.
Usos en el Caribe
Es una opción de despensa para arroces, habichuelas, víveres asados y marinadas caribeñas contemporáneas. Aporta humo sin necesitar una parrilla de carbón.
Preparación y conservación
Guárdalo cerrado y lejos de la luz. Incorpóralo brevemente a aceite tibio o con líquido; puede amargar si se quema en sartén muy caliente.
Receta
Pimentón ahumado: aderezo medido para ensalada
Aproximadamente 70 ml
Ingredientes
- 1 g Pimentón ahumado
- 45 ml de aceite de oliva
- 20 ml de jugo de limón
- 5 g de miel
- 1 g de sal fina
Preparación
- Mezcla el ácido, miel y sal en un cuenco pequeño.
- Incorpora el aceite y la especia medida, si corresponde, batiendo hasta unir.
- Prueba con un trozo de pepino antes de aderezar. Sirve enseguida; no es una receta para conservar alimentos.
En la mesa
Una pizca moderada crea un fondo ahumado sin ocultar el ingrediente principal.
En The Hidden Table adaptamos la porción, los acompañamientos y la presentación a tus invitados, para dar a este ingrediente un lugar pensado en una experiencia única para ti.