The Hidden Table · 2026-09-09
Camarón
El camarón es un crustáceo de carne delicada y dulce. Con cáscara, pelado, crudo o cocido requiere preparaciones distintas; esta receta parte de camarones pelados y completamente cocidos.
Usos en el Caribe
Las salsas de coco, preparaciones al ajo, arroces y ensaladas frías ofrecen contextos caribeños apropiados. Evita que una salsa demasiado fuerte oculte su dulzor.
Preparación y conservación
Mantén refrigerado. Cocina el camarón crudo a 63 °C / 145 °F; el cítrico no sustituye la cocción. Es un alérgeno.
Receta
Camarón: ensalada cítrica fría
4 porciones pequeñas
Ingredientes
- 300 g Camarón — carne comestible totalmente cocida, fría y sin cáscaras
- 150 g de pepino en cubos
- 15 ml de aceite de oliva
- 15 ml de jugo de limón
- 10 g de cilantro picado
Preparación
- Revisa fragmentos de cáscara y mantén el marisco cocido frío. Esta receta no cocina marisco crudo con cítrico.
- Mezcla pepino, aceite, limón y hierbas en un cuenco limpio.
- Incorpora el marisco suavemente, prueba antes de añadir sal y sirve enseguida en platos fríos.
En la mesa
Una mordida tierna y dulzor suave aportan elegancia sin una presentación complicada.
En The Hidden Table adaptamos la porción, los acompañamientos y la presentación a tus invitados, para dar a este ingrediente un lugar pensado en una experiencia única para ti.