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The Hidden Table · 2026-09-09
Batata blanca
La batata blanca tiene pulpa clara, a menudo más densa y seca que la de variedades anaranjadas. Es batata, no papa ni ñame.
Usos en el Caribe
Acompaña guisos dominicanos hervida o asada y puede hacerse puré. Su firmeza es útil junto a salsas cuando se busca una guarnición que conserve estructura.
Preparación y conservación
Lava, pela si deseas y corta piezas uniformes. Cocina hasta que un cuchillo entre fácilmente; añade líquido poco a poco al majar variedades secas.
Receta
Batata blanca: gajos al horno
4 porciones de acompañamiento
Ingredientes
- 600 g Batata blanca — pelado y cortado en piezas de 2–3 cm
- 15 ml de aceite de oliva
- 2 g de sal fina
- 1 g de orégano seco
Preparación
- Calienta el horno a 200 °C / 390 °F y prepara una bandeja.
- Mezcla con aceite, sal y orégano y extiende en una sola capa.
- Asa 25–40 minutos, volteando una vez, hasta dorar y poder atravesar el centro fácilmente. El tiempo depende del tamaño; sirve caliente.
En la mesa
Su dulzor suave equilibra la intensidad de un guiso salado.
En The Hidden Table adaptamos la porción, los acompañamientos y la presentación a tus invitados, para dar a este ingrediente un lugar pensado en una experiencia única para ti.