The Hidden Table · 2026-09-09
Harina de casabe
Aquí, harina de casabe significa casabe ya horneado y molido fino. No es harina de yuca cruda ni almidón puro de yuca, que requieren otro manejo.
Usos en el Caribe
El casabe acompaña sopas, habichuelas y mambá en la alimentación dominicana. Molido después de hornear aporta crujiente a vegetales o funciona como alternativa al pan rallado.
Preparación y conservación
Confirma que el producto provenga de casabe completamente preparado y horneado. Guarda seco; no apliques este uso sin cocción a yuca cruda o productos sin identificar.
Receta
Harina de casabe: cobertura crujiente para vegetales
4 porciones pequeñas
Ingredientes
- 40 g Harina de casabe — casabe ya horneado y molido
- 10 ml de aceite de oliva
- 1 g de orégano seco
- 400 g de vegetales cocidos listos para servir
Preparación
- Calienta aceite a fuego medio-bajo.
- Añade casabe molido y orégano; remueve 2–3 minutos hasta crujir, sin quemar.
- Reparte sobre vegetales calientes justo al servir para conservar el crujiente.
En la mesa
Su crujiente seco y ligero contrasta limpiamente con un vegetal suave.
En The Hidden Table adaptamos la porción, los acompañamientos y la presentación a tus invitados, para dar a este ingrediente un lugar pensado en una experiencia única para ti.