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The Hidden Table · 2026-09-09
Miel
Le miel est un produit des abeilles dont l’arôme varie selon les fleurs. Plus doux et plus fluide que le sucre sec, il modifie à la fois douceur et humidité lors d’une substitution.
Usages dans les Caraïbes
Il sucre fruits, sauces et boissons. Avec du citron vert, une petite quantité arrondit l’acidité sans transformer une sauce salée en dessert.
Préparation et conservation
Gardez couvert et utilisez une cuillère propre. Ne donnez pas de miel aux enfants de moins de 12 mois, même comme ingrédient.
Recette
Miel: sauce mesurée pour salade
Environ 70 ml
Ingrédients
- 10 g Miel
- 45 ml d’huile d’olive
- 20 ml de jus de citron vert
- 1 g de sel fin
Préparation
- Mélangez l’acide, le miel et le sel dans un petit bol.
- Incorporez l’huile et l’épice mesurée, le cas échéant, en fouettant.
- Goûtez sur un morceau de concombre avant d’assaisonner. Servez immédiatement ; cette recette ne sert pas à conserver des aliments.
À table
Sa note florale apporte à la sauce plus que du sucre.
Chez The Hidden Table, nous adaptons la portion, les accompagnements et la présentation à vos convives pour donner à cet ingrédient une place réfléchie dans une expérience qui vous ressemble.