The Hidden Table · 2026-09-09
Coques de goyave au sirop
Les coques de goyave sont la chair extérieure évidée après retrait des graines centrales. La recette utilise des coques déjà cuites au sirop, pas des pelures crues.
Usages dans les Caraïbes
Les coques au sirop se servent en dessert, souvent avec du fromage blanc frais. Leur forme accueille une petite cuillerée de fromage ou de yaourt.
Préparation et conservation
Pour des coques préparées, vérifiez la douceur et égouttez l’excès de sirop. Réfrigérez après ouverture selon l’étiquette et utilisez des ustensiles propres.
Recette
Coques de goyave au sirop: petit dessert frais
4 petites portions
Ingrédients
- 240 g Coques de goyave au sirop — cuites au sirop et égouttées
- 320 g de yaourt nature pasteurisé
- 160 g de banane mûre pelée et coupée
Préparation
- Répartissez le yaourt dans quatre petits bols.
- Ajoutez l’ingrédient préparé et la banane. Concassez finement les garnitures dures et omettez-les pour les personnes ne pouvant les mâcher en sécurité.
- Servez frais sans sucre supplémentaire ; signalez lait et éventuelle arachide.
À table
Le fruit tendre et le fromage acidulé créent un contraste complet avec peu d’éléments.
Chez The Hidden Table, nous adaptons la portion, les accompagnements et la présentation à vos convives pour donner à cet ingrédient une place réfléchie dans une expérience qui vous ressemble.