The Hidden Table · 2026-09-09
Tomate cerise
La tomate cerise est un petit fruit dont la peau entoure une chair juteuse. Sa maturité détermine l’équilibre entre douceur et acidité.
Usages dans les Caraïbes
Utilisez-les en salade, sur brochettes ou rôties avec du poisson. Dans une salade d’inspiration caribéenne, citron vert et herbes accompagnent leur jus sans masquer leur goût.
Préparation et conservation
Lavez avant de couper et retirez les pédoncules. Coupez-les en deux pour assaisonner, ou en quartiers pour les jeunes enfants.
Recette
Tomate cerise: salade de tomates au citron vert
4 portions d’accompagnement
Ingrédients
- 400 g Tomate cerise — lavées et coupées
- 15 ml d’huile d’olive
- 15 ml de jus de citron vert
- 1 g de sel fin
Préparation
- Disposez les tomates dans un plat peu profond.
- Mélangez huile et citron vert et versez sur les tomates.
- Ajoutez le sel au service ; diminuez si un autre accompagnement est déjà salé.
À table
Leur jus rejoint l’assaisonnement et apporte de la vivacité.
Chez The Hidden Table, nous adaptons la portion, les accompagnements et la présentation à vos convives pour donner à cet ingrédient une place réfléchie dans une expérience qui vous ressemble.