The Hidden Table · 2026-09-09
Banane dessert
La banane dessert mûre possède une chair douce et tendre et une peau jaune parfois tachetée de brun. Elle ne se cuisine pas comme un plantain vert ferme.
Usages dans les Caraïbes
Dans les cuisines caribéennes, elle se mange fraîche, en boisson mixée, en gâteau ou en dessert simple. Légèrement dorée, elle accompagne cacao et coco.
Préparation et conservation
Laissez mûrir les bananes fermes à température ambiante. Pelez au moment de servir ; congelez des morceaux pelés pour les mixer plus tard.
Recette
Banane dessert: finition douce à la poêle
4 petites portions
Ingrédients
- 300 g Banane dessert — mûre mais ferme, pelée et coupée en rondelles épaisses
- 15 ml d’huile d’olive
- 0,5 g de cannelle moulue
Préparation
- Chauffez l’huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen.
- Ajoutez en une couche et cuisez 4–6 minutes en retournant délicatement, jusqu’à légère coloration.
- Retirez du feu, ajoutez l’assaisonnement mesuré et servez rapidement.
À table
Sa douceur familière termine le repas avec simplicité et réconfort.
Chez The Hidden Table, nous adaptons la portion, les accompagnements et la présentation à vos convives pour donner à cet ingrédient une place réfléchie dans une expérience qui vous ressemble.