The Hidden Table · 2026-09-04
Té de cacao
Té de cacao es bebida cuyo carácter culinario es aromático y extractivo; la dosis, la temperatura del agua y el tiempo controlan su intensidad. El punto de partida práctico es usar un producto para bebidas y respetar las instrucciones de infusión de la etiqueta. La variedad, la frescura y la presentación comestible concreta siguen importando, por lo que conviene probar y evaluar el ingrediente antes de asignarle una función en el plato.
Usos en el Caribe
En las cocinas del Caribe, Té de cacao puede aparecer en sopas, guisos, acompañamientos, salsas y preparaciones para compartir. Las prácticas cambian según la isla y la casa, por lo que estos platos se presentan como contexto y no como una tradición única y universal.
Preparación y conservación
Confirma que Té de cacao esté envasado para bebidas y respeta la dosis de la etiqueta.
Receta
Infusión tibia de Té de cacao
4 tazas
Ingredientes
- 20 g de Té de cacao de grado alimentario
- 1 litro de agua
- 15 ml de miel o sirope de caña
- 15 ml de jugo de limón
Preparación
- Confirma que Té de cacao esté envasado para bebidas y respeta la dosis de la etiqueta.
- Hierve el agua, retira del calor directo y añade el ingrediente.
- Infusiona de 5 a 8 minutos, o según la etiqueta, y cuela.
- Endulza ligeramente, añade limón y sirve tibio.
En la mesa
Té de cacao puede dar al menú un sentido más claro de lugar y propósito. Usado con mesura, aporta contraste, aroma, cuerpo, color o familiaridad sin pedirle al ingrediente que cuente más de lo que el plato puede sostener.
En The Hidden Table adaptamos Té de cacao a tus invitados, tu ocasión y la mejor presentación de grado alimentario disponible, para que su lugar en la comida sea intencional y la experiencia sea únicamente tuya.