The Hidden Table · 2026-09-09
Sazón caribeño
El sazón verde caribeño es una mezcla licuada o picada fina de hierbas y aromáticos. Cambia según isla y hogar; no existe una lista única obligatoria.
Usos en el Caribe
Sazona marinadas, guisos, arroz y habichuelas. Cilantro ancho, cebollín, ajo y ají dulce pueden aportar; la mezcla debe acompañar al plato y no dominarlo.
Preparación y conservación
Lava bien las hierbas y licúa con equipo limpio. Refrigera una cantidad pequeña y utiliza en dos días o congela porciones; no guardes ajo y hierbas frescos a temperatura ambiente.
Receta
Sazón caribeño: salsa fresca de mesa
Aproximadamente 120–220 ml
Ingredientes
- 30 g Sazón caribeño — lavado y picado fino; sazón ya preparado si es mezcla
- 45 ml de aceite de oliva
- 30 ml de jugo de limón
- 15 ml de agua potable
- 1 diente pequeño de ajo pelado
Preparación
- Licúa el ingrediente preparado con limón, agua y ajo hasta picar fino.
- Añade aceite y licúa brevemente. Prueba antes de salar, especialmente si utilizas sazón preparado.
- Sirve una cucharada pequeña con vegetales cocidos. Refrigera enseguida y utiliza en dos días; no guardes salsa de ajo y hierbas frescas a temperatura ambiente.
En la mesa
Una cucharada puede conectar varios componentes del menú con un aroma herbal común.
En The Hidden Table adaptamos la porción, los acompañamientos y la presentación a tus invitados, para dar a este ingrediente un lugar pensado en una experiencia única para ti.