The Hidden Table · 2026-09-09
Pomarrosa
La pomarrosa tiene pulpa crujiente, dulzor suave y aroma floral. Aquí el nombre se refiere a Syzygium jambos, no a la manzana común ni a todas las frutas llamadas manzana de agua.
Usos en el Caribe
Se aprecia fresca cuando está disponible localmente; también puede usarse en compotas y ensaladas ligeras. Su perfume funciona mejor en un tiempo de fruta delicado que en una salsa muy especiada.
Preparación y conservación
Lava, abre y retira semillas y partes dañadas. Utiliza fruta sana de procedencia comestible conocida; refrigera la fruta cortada y sirve pronto.
Receta
Pomarrosa: ensalada con limón y pepino
4 porciones de acompañamiento
Ingredientes
- 300 g Pomarrosa — pulpa comestible lavada y sin semillas
- 150 g de pepino en cubos
- 15 ml de aceite de oliva
- 15 ml de jugo de limón
- 1 g de sal fina
Preparación
- Coloca el ingrediente preparado y pepino en un cuenco limpio.
- Bate aceite, limón y sal e incorpora suavemente.
- Prueba y sirve pronto para conservar textura fresca. Refrigera si no sirves de inmediato.
En la mesa
Su frescura floral se aprecia mejor con poca azúcar y poco cítrico.
En The Hidden Table adaptamos la porción, los acompañamientos y la presentación a tus invitados, para dar a este ingrediente un lugar pensado en una experiencia única para ti.