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The Hidden Table · 2026-09-09
Pimiento asado
El pimiento rojo asado se cocina hasta ablandar la pulpa y poder retirar la piel. No tiene por qué picar: el picor depende de la variedad.
Usos en el Caribe
Funciona en salsas, arroces y ensaladas. Licuado con poco ajo y vinagre ofrece un acompañamiento dulce y vivo para pescado o víveres a la parrilla.
Preparación y conservación
Retira tallos, semillas y piel quemada suelta. Si viene en frasco, escurre y prueba la salmuera antes de sazonar. Refrigera tras abrir.
Receta
Pimiento asado: salsa fresca de mesa
Aproximadamente 120–220 ml
Ingredientes
- 150 g Pimiento asado — asado, pelado y escurrido
- 45 ml de aceite de oliva
- 30 ml de jugo de limón
- 15 ml de agua potable
- 1 diente pequeño de ajo pelado
Preparación
- Licúa el ingrediente preparado con limón, agua y ajo hasta picar fino.
- Añade aceite y licúa brevemente. Prueba antes de salar, especialmente si utilizas sazón preparado.
- Sirve una cucharada pequeña con vegetales cocidos. Refrigera enseguida y utiliza en dos días; no guardes salsa de ajo y hierbas frescas a temperatura ambiente.
En la mesa
Aporta color y dulzor propio sin volver pesada la salsa.
En The Hidden Table adaptamos la porción, los acompañamientos y la presentación a tus invitados, para dar a este ingrediente un lugar pensado en una experiencia única para ti.