The Hidden Table · 2026-09-09
Maíz tostado
Maíz tostado puede referirse a granos tiernos a la parrilla o maíz seco tostado y duro. Esta receta utiliza maíz dulce tierno y cocido, no una picadera seca envasada.
Usos en el Caribe
Los granos tiernos acompañan arroz, pescado o ensalada vegetal. Dorarlos brevemente aporta una nota tostada sin volver ahumado todo el plato.
Preparación y conservación
Escurre bien los granos cocidos antes de dorar en sartén para que no se cuezan al vapor. El maíz seco tostado es otro producto y no se ablanda con este método rápido.
Receta
Maíz tostado: terminación suave en sartén
4 porciones pequeñas
Ingredientes
- 300 g Maíz tostado — granos tiernos de maíz dulce cocido, bien escurridos
- 15 ml de aceite de oliva
- 1 g de sal fina
Preparación
- Calienta el aceite en sartén antiadherente a fuego medio.
- Añade en una capa y cocina 4–6 minutos, volteando suave, hasta dorar ligeramente.
- Retira del fuego, añade la sazón medida y sirve pronto.
En la mesa
Los granos dulces y bordes dorados ofrecen contraste en un solo ingrediente.
En The Hidden Table adaptamos la porción, los acompañamientos y la presentación a tus invitados, para dar a este ingrediente un lugar pensado en una experiencia única para ti.