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The Hidden Table · 2026-09-09
Guineo maduro
El guineo maduro tiene pulpa dulce y suave y cáscara amarilla que puede desarrollar manchas marrones. No se utiliza igual que un plátano verde firme.
Usos en el Caribe
En cocinas caribeñas se come fresco, en batidas, bizcochos y postres sencillos. Dorado suavemente combina con cacao y coco.
Preparación y conservación
Deja madurar los guineos firmes a temperatura ambiente. Pela al utilizar; congela trozos pelados si los usarás en batidas.
Receta
Guineo maduro: terminación suave en sartén
4 porciones pequeñas
Ingredientes
- 300 g Guineo maduro — maduro pero firme, pelado y en rodajas gruesas
- 15 ml de aceite de oliva
- 0,5 g de canela molida
Preparación
- Calienta el aceite en sartén antiadherente a fuego medio.
- Añade en una capa y cocina 4–6 minutos, volteando suave, hasta dorar ligeramente.
- Retira del fuego, añade la sazón medida y sirve pronto.
En la mesa
Su dulzor familiar permite cerrar la comida de forma sencilla y reconfortante.
En The Hidden Table adaptamos la porción, los acompañamientos y la presentación a tus invitados, para dar a este ingrediente un lugar pensado en una experiencia única para ti.