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The Hidden Table · 2026-09-09
Flor de Jamaica
El hibisco culinario suele ser el cáliz rojo seco de Hibiscus sabdariffa, vendido como flor de Jamaica. No equivale a flores ornamentales de hibisco sin identificar.
Usos en el Caribe
Da a bebidas caribeñas tipo sorrel su acidez y color rojo. Puede acompañarse con jengibre o poco clavo dulce, sin necesidad de exceso de azúcar.
Preparación y conservación
Usa cálices secos alimentarios y cuela tras infusionar. Es una bebida culinaria, no un tratamiento ni suplemento herbal concentrado.
Receta
Flor de Jamaica: infusión fría
4 vasos pequeños
Ingredientes
- 8 g Flor de Jamaica — cálices secos alimentarios de Hibiscus sabdariffa
- 600 ml de agua
- 20 g de azúcar, opcional
Preparación
- Hierve el agua y retira del fuego.
- Añade los cálices, infusiona 5–8 minutos y cuela.
- Prueba, disuelve el azúcar opcional y enfría pronto. Sirve como bebida culinaria, no medicinal.
En la mesa
Su acidez viva y rojo intenso hacen que una opción sin alcohol se sienta cuidada.
En The Hidden Table adaptamos la porción, los acompañamientos y la presentación a tus invitados, para dar a este ingrediente un lugar pensado en una experiencia única para ti.