The Hidden Table · 2026-09-09
Flor de auyama
La flor de auyama es una flor comestible de plantas de calabaza destinadas a alimentación. Sus pétalos tienen sabor vegetal suave y se marchitan rápidamente al calentarse.
Usos en el Caribe
Pueden saltearse, incorporarse a una tortilla o rellenarse y cocinarse. En un menú caribeño combinan con queso blanco o maíz tierno, sin atribuirles una tradición única en todas las islas.
Preparación y conservación
Compra flores vendidas para consumo, no de floristería. Revisa insectos, retira el centro firme y enjuaga con suavidad; seca con cuidado y cocina el mismo día si es posible.
Receta
Flor de auyama: terminación suave en sartén
4 porciones pequeñas
Ingredientes
- 60 g Flor de auyama — flores comestibles limpias, sin centros firmes
- 15 ml de aceite de oliva
- 1 g de sal fina
Preparación
- Calienta el aceite en sartén antiadherente a fuego medio.
- Añade las flores y cocina suave 2–3 minutos, volteando con cuidado, hasta marchitar y ablandar.
- Retira del fuego, añade la sazón medida y sirve pronto.
En la mesa
Su delicadeza aporta un carácter de huerto fresco que no ofrecen las preparaciones más densas de auyama.
En The Hidden Table adaptamos la porción, los acompañamientos y la presentación a tus invitados, para dar a este ingrediente un lugar pensado en una experiencia única para ti.