The Hidden Table · 2026-09-09
Casquito de guayaba
Los casquitos de guayaba son la pulpa exterior ahuecada tras retirar las semillas centrales. La receta usa casquitos ya cocidos en almíbar, no cáscara cruda de descarte.
Usos en el Caribe
Los casquitos se sirven como dulce, a menudo con queso blanco. Su forma curva permite colocar una pequeña cucharada de queso o yogur en un postre sencillo.
Preparación y conservación
Si son preparados, prueba el dulzor y escurre el exceso de almíbar. Refrigera tras abrir según la etiqueta y usa utensilios limpios.
Receta
Casquito de guayaba: postre frío pequeño
4 porciones pequeñas
Ingredientes
- 240 g Casquito de guayaba — cocido en almíbar y escurrido
- 320 g de yogur natural pasteurizado
- 160 g de guineo maduro pelado y cortado
Preparación
- Reparte el yogur entre cuatro cuencos pequeños.
- Añade el ingrediente preparado y el guineo. Pica fino las coberturas duras y omítelas para quien no pueda masticarlas con seguridad.
- Sirve frío sin azúcar adicional; declara leche y cualquier ingrediente de maní.
En la mesa
La fruta tierna y el queso ligeramente ácido crean un contraste completo con pocos componentes.
En The Hidden Table adaptamos la porción, los acompañamientos y la presentación a tus invitados, para dar a este ingrediente un lugar pensado en una experiencia única para ti.