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The Hidden Table · 2026-09-09
Caimito
El caimito tiene pulpa suave y dulce bajo una piel morada o verde. Al cortarlo suele verse un dibujo estrellado de semillas; no es la misma fruta que el abiú.
Usos en el Caribe
Se aprecia maduro y fresco. Sirve la pulpa con cuchara en un tiempo de fruta fría o junto a yogur natural, sin ocultar su sabor delicado bajo una salsa intensa.
Preparación y conservación
Usa fruta madura, abre y saca la pulpa sin raspar la piel amarga. Retira semillas y evita la cáscara con látex.
Receta
Caimito: postre frío pequeño
4 porciones pequeñas
Ingredientes
- 240 g Caimito — pulpa madura sin piel ni semillas
- 320 g de yogur natural pasteurizado
- 160 g de guineo maduro pelado y cortado
Preparación
- Reparte el yogur entre cuatro cuencos pequeños.
- Añade el ingrediente preparado y el guineo. Pica fino las coberturas duras y omítelas para quien no pueda masticarlas con seguridad.
- Sirve frío sin azúcar adicional; declara leche y cualquier ingrediente de maní.
En la mesa
Su textura suave da al tiempo de fruta una cualidad naturalmente cremosa.
En The Hidden Table adaptamos la porción, los acompañamientos y la presentación a tus invitados, para dar a este ingrediente un lugar pensado en una experiencia única para ti.