Cómo preparar la villa para un chef privado

Prepara la cocina de la villa para el equipo antes de cerrar la lista de compras. Una foto de un comedor bonito no muestra si funciona el horno, por dónde entran las entregas o quién abre la cocina. Una ficha breve de la propiedad reúne esas respuestas.

Usa esta lista junto al menú y la cotización acordados. Describe la casa y asigna responsabilidades; no sustituye una propuesta de cena privada ni implica que equipos, alquileres o personal estén incluidos.

Enviar fotografías útiles

Fotografía la estufa, los controles del horno, el interior del refrigerador, el fregadero y las superficies libres. Añade una imagen del recorrido entre cocina y mesa. Indica escaleras, cocinas exteriores separadas o puertas que deben permanecer cerradas. Así el chef puede preguntar antes de descubrir un recorrido largo durante el servicio.

Cuenta platos, vasos y cubiertos utilizables para el número real de invitados. Por ejemplo, una casa anunciada para doce huéspedes puede no tener suficientes platos para varios tiempos. Revisa aparte las fuentes y ensaladeras. Anota qué aporta la propiedad y qué debe alquilarse o llevar el equipo.

Asignar el acceso a una persona

Facilita un contacto de la propiedad, una hora de llegada y las instrucciones para estacionar. Pregunta si los proveedores necesitan registro y si una entrega puede llegar antes que el anfitrión. Confirma qué entrada usar y quién responde si no abre la puerta.

Ese contacto debe comunicar las reglas sobre música, fotografías, basura y hora de salida. No incluyas códigos de acceso en una ficha pública del evento. Compártelos directamente con quienes los necesitan y evita circular datos de invitados entre proveedores ajenos al servicio.

Definir los espacios de trabajo

Identifica la mesa, el lugar de emplatado y el recorrido para retirar platos usados. Siempre que sea posible, separa ese recorrido de la llegada de invitados. Si se prefiere la terraza, elige una mesa interior para el mismo grupo: un rincón cubierto con menos asientos no es un reemplazo equivalente.

Confirma quién lleva agua, hielo y bebidas y dónde se colocan. El chef no debería interrumpir un plato para buscar vasos por la casa. Decide si esas tareas corresponden al anfitrión, al personal de la propiedad o al equipo contratado.

Acordar cómo se devuelve la cocina

Describe el resultado esperado: utensilios lavados, mesas recogidas, ubicación de la basura, devolución de alquileres y alimentos que se dejan con instrucciones de conservación. Aclara si los platos personales que ya estaban en el fregadero quedan fuera del servicio. Esa distinción evita desacuerdos al limpiar.

Envía a The Hidden Table la ficha con fecha, número de invitados y necesidades alimentarias. Pide al chef y al contacto de la propiedad que señalen los puntos pendientes. Una lista confirmada resulta más útil que varios mensajes contradictorios mientras llegan los invitados.